การทำข้าวเกรียบปากหม้อ
ส่วนผสมของแป้ง
เมื่อได้แป้งแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้อย่างเด็ดขาด ซึ่งเป็นตัวตัดสินความอร่ิอยของข้าวเกรียบปากหม้อก็คือไส้นั่นเอง ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยากอีกเช่นกันส่วนผสมของไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ1. เนื้อหมู สับให้ละเอียด 2 ขีด2. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ขีด3. ไชโป๊วสับละเอียด 3 ขีเ4.หอมแดง 10 หัว (นำมาสับละเอียด)5. น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะวิธีทำไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และนำหมูสับละเอียดที่เตรียมไว้ไปผัดให้สุก2. ใส่หอมแดง กับไชโป๊วที่ได้เตรียมไว้ลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน3. เมื่อเข้ากันดีแล้วให้เทน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้มีรสชาติออกหวานเค็ม โดยอาจปรับปริมาณน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ท่านโปรดปราน4. ใส่ถัวลิสงคั่วบดหยาบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใช้ไฟอ่อนๆ ผัดไปเรื่อยจนไส้จับตัวเป็นก้อนเดียวกัน ก็เป็นอันสำเร็จเมื่อได้เตรียมไส้กับแป้งพร้อมแล้ว เราก็พร้อมที่จะเริ่มทำข้าวเกรียบปากหม้อแสนอร่อยกันซักที
วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ1. นำผ้าขาวบางมาแช่น้ำ จนผ้าอิ่มน้ำ แล้วนำมาผูกไว้กับปากของหม้อนึ่ง แล้วนำมาตั้งไฟให้น้ำเดือด2. เทแป้งที่ได้เตรียมไว้ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ทัพพีเกลี่ยแป้งให้ทั่วผ้าขาว เป็นแผ่นบาง หลังจากนั้นให้ปิดฝาไว้ รอแป้งสุก3. เมื่อแป้งสุกแล้ว (สังเกตได้จาก สีจะใสๆ) ก็ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนวางลงไป (วางลงไปตรงกลาง)4. หลังจากใส่ไส้แล้ว ให้ปาดแป้งให้มาคลุมใส้ให้มิด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยกับข้าวเกรียบปากหม้อ 1 ชิ้น พร้มตักใส่จานพร้อมผักเคียงเป็นไงบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหม สำหรับการทำข้าวเกรียบปากหม้อแสนอร่อย ซึ่งใครๆก็สามารถนำไปทำเองที่บ้านได้อย่างแน่นอน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น